Tehuacán, Pue.- El Director de Turismo Habit Raich Mauleon, informó que a pesar de no contar con un festival de la matanza en Tehuacán como en años anteriores, se registró un alza en el turismo de esta zona de hasta un 15%, cifra que resulta favorable y confirma que hay una identidad del platillo.

Aunque aún no se tienen cifras exactas, porque hay operadoras turísticas que ya tienen sus recorridos previstos, las cuales no requieren dar notificaciones detalladas para hacer sus actividades debido a que ya tienen su ruta considerada y sólo llegan a hacer menciones de su inició de labores turísticas.

Es mediante el contacto con el sector hotelero y de servicios como se corrobora el estado que guarda la cantidad de visitantes, en el cual se ha registrado un alza, principalmente atraídas por probar el mole de Caderas.

El final de temporada de ese platillo es el 10 de diciembre así que aún se tiene más de un mes para degustar de la gastronomía tradicional local, debido a que la oferta resulta atractiva principalmente para gente de la Ciudad de México, porque escuchan propaganda de la temporada de matanza de caprinos en Tehuacán.

Mencionó que después de los sucesos naturales del mes de septiembre consideran que es normal que apenas se vea una pequeña alza en la actividad turística, la cual esperan que en los próximos días vaya nuevamente en repunte, porque pasando estas fechas de "Todos santos" la economía empieza una recuperación normal como ha ocurrido en años anteriores al considerar que son procesos cíclicos que se repiten y tanto la autoridad como los comerciantes lo tienen en cuenta.