Zacapoaxtla, Pué.- En el marco de la fiesta patronal en honor a San Miguel Arcángel en la junta auxiliar de Atacpan perteneciente a este municipio el próximo 26 de septiembre, se realizará la tercera muestra gastronómica donde mujeres indígenas presentaran los platillos y bebidas que se conservan en esta región de la entidad.

En entrevista,  Consuelo Molina Cruz, organizadora de la fiesta patronal, comentó que en el 2015, un grupo de mujeres emprendedoras de la comunidad, en coordinación con personal de la jurisdicción sanitaria número tres, organizaron la primera muestra, en donde se elaboraron los alimentos tradicionales de esta junta auxiliar, elaborados por mujeres originarias de Atacpan.

Por su parte Moisés Ascención Fernández, promotor de salud en Atacpan, dijo que se promoverá el consumo de alimentos sanos y dejar a un lado la comida chatarra, pues la iniciativa de realizar este evento, surgió de manera conjunta con el grupo de mujeres, pero destacó que también participarán las instituciones educativas de esta localidad.

Lucila Tamanis Peralta, integrante del grupo de mujeres, afirmó que se elaborarán cinco tipos diferentes del tayoyo ranchero, de alberjón, de papa y de frijol, pinole, alberjones con nopales, tamales, gorditas, tortillas de maíz y de trigo, chiles en vinagre, huitlacoche, pan tradicional, variedades de salsa, entre otros.