Izúcar de Matamoros, Pue. – El precio del kilo de nuez de castilla es de entre 600 y 650 pesos, este fruto es empleado para la elaboración del chile en nogada en esta temporada, sin embargo, el alto costo ha provocado que algunas amas de casa decidan no preparar el platillo por el monto económico que éste representa.

La temporada de chiles en nogada inició en los municipios de Izúcar de Matamoros y Atlixco, y se prevé que esta culmine en el mes de septiembre.

Elena Castillo, vendedora de nuez de castilla comentó que a pesar de que la temporada ya inició, el producto que se comercializa estos meses es poco, pero se espera una excelente venta como cada año.

Destacó que las amas de casa no compran una gran cantidad de nuez debido a que por lo regular el costo es elevado, no obstante, el fruto es consumido por las familias en promedio de una o dos veces en esta época.

Agregó que al inicio de la temporada el costo de la nuez es alto, pero conforme va avanzando el tiempo, el costo puede ir disminuyendo.

Además, señaló que la demanda se incrementa en la venta de nuez limpia, pues las amas de casa optan por llevarse el producto de esta manera para evitar limpiarlo ya que es complicado pues la cascara es muy gruesa y la capa que protege al fruto es amarga.

Por otra parte, amas de casa señalaron evitar hacer el platillo en sus hogares y en caso de hacerlo optarán por cooperar económicamente entre todos los integrantes de la familia ya que no sólo preparar la nogada es caro, los productos cárnicos y la fruta que lleva también tienen precios altos.

En promedio para una familia de cinco integrantes que hace chiles en nogada, el costo oscila entre los 600 y 700 pesos, comiendo solo un chile por persona.