Atlixco, Puebla.- El aroma del maíz fresco y en diversas presentaciones ya inunda el centro de convenciones de este pueblo mágico. Desde este jueves 14 y hasta el domingo 17 de agosto se vive la Elotada 2025, una fiesta gastronómica la cual reúne a 70 expositores locales con propuestas desde las recetas más tradicionales hasta creaciones gourmet.

Este año una novedad acapara miradas: es la cerveza artesanal con infusión de elote y la birria con elote, platillos sumados a más de 20 preparaciones distintas elaboradas con este grano base de la cocina mexicana.

Desde esquites y elotes asados, hasta pasteles, tamales y helados de elote, la variedad promete sorprender a cada visitante.

La sede oficial es el centro de convenciones de Atlixco ubicado a tan sólo cinco minutos del corazón de la ciudad, un espacio convertido año tras año en punto de encuentro para familias, turistas y amantes de la gastronomía.

Previo al corte de listón inaugural autoridades locales, organizadores y representantes de la iniciativa privada realizaron un colorido convite por las calles del centro histórico acompañado de música, baile, mojigangas y el característico ambiente festivo distintivo de Atlixco.

Este evento además de impulsar la economía local, también promueve la identidad culinaria del municipio famoso por su producción de maíz y su creatividad gastronómica.

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Foto Lena Velázquez

LMR