Tehuacán, Pue.-Tras la entrada en vigor del programa “Vida Saludable” en México que elimina la venta de comida chatarra en los planteles educativos, el 70 por ciento de las escuelas de nivel básico en Tehuacán ya cumple con esta disposición, luego de que se han venido adaptando, pero aún existe renuencia del porcentaje restante de escuelas ha manejar alimentos saludables, libres de grasas saturadas y azucares.

La directora de primaria y preescolar de la Unidad Escolar Licenciado Benito Juárez, Jenny Rosalía Gutiérrez García indicó que en un principio había renuencia por acatar esta disposición; Sin embargo, la transición de comer comida saludable ha sido gradual, por lo que se inició con un cumplimiento de alrededor de un 50 por ciento y con forma han pasado los meses se ha logrado que se ajusten al nuevo modelo de alimentación, tanto los docentes, alumnos y expendedores de alimentos de las cooperativas.

Mencionó que incluso en los niveles de preescolar y primaria hay escuelas que ya no cuentan con tiendas escolares, por lo que se les ha brindado a los padres de familia menús, para que desde casa se les preparen los alimentos con alto nivel nutricional.

Entre los cambios notorios que se han realizado en la alimentación de los alumnos se encuentra la sustitución de refrescos y bebidas azucaradas, por agua natural o de frutas, además de alimentos con base de amaranto y otros alimentos saludables en donde también se ha contado con la participación de los vendedores de alimentos.

Señaló que actualmente la aceptación por comer saludable ha incrementado y se cuenta con mayor disposición de los estudiantes ha dejar alimentos “chatarra” que habitualmente consumían, por lo que ya comienza a reflejarse en las aulas.

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Foto: Yomara Pacheco

cdch