Escasez de cilantro poblano, la causa del encarecimiento
Viernes, Junio 28, 2024 - 01:14
El aumento de hasta cuatro veces del precio del cilantro, hasta en 800 pesos el manojo, se debe a
la escasez provocada por la larga sequía, además de las recientes granizadas en el Estado de
Puebla, uno de los principales productores en el país.
Este incremento ha afectado a una gran cantidad de negocios, en especial a las taquerías y otros
tipos de establecimientos que utilizan el producto para darle sabor a los alimentos como
acompañamiento, salsas y guisos, e incluso como adorno, comentó la Revista La Campiña.
Cabe señalar que no se prevé que el precio vaya a bajar, al menos durante el mes de junio.
Las sequías disminuyeron la producción de maíz y frijol, por lo que han aumentado las
importaciones de estos productos, mientras que las granizadas afectaron hortalizas y otros
cultivos como el chayote y la cebolla.
Según información del Gobierno Federal, en el Estado de Puebla, se tiene cultivada una superficie
de cilantro estimada en 3 mil 295 hectáreas con una producción total de 47 mil 664 toneladas.
Puebla es el principal estado productor de cilantro a nivel nacional, informó el Servicio de
Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), del Gobierno Federal.
En la Ciudad y el Estado de México y otras regiones como Puebla e Hidalgo, en el último mes se ha
producido un encarecimiento y desabasto del cilantro, uno de los ingredientes más utilizados en la
gastronomía mexicana, debido a factores como el granizo, la sequía y las altas temperaturas a las
que estuvo sometido el país por las olas de calor registradas en las últimas semanas, informó el
diario español El País.
Puebla ocupa el primer lugar nacional en la producción de cilantro, con más de 47 mil toneladas al
año, lo que marca una participación en el mercado de más del 40 %. Otros estados productores
son Baja California, con 18 mil toneladas, seguido de Aguascalientes y Sonora, cada uno con un
poco más de 10 mil toneladas de producción.
Uno de los factores desencadenantes de la escasez, principalmente en Puebla, fueron las lluvias
con granizo que se produjeron a finales del mes de abril y del mes de mayo, que de acuerdo con
información de la Secretaría de Desarrollo Rural, afectaron a más de 200 hectáreas en cultivos de
elote, chile miahuteco, ejote y brocoli, además del cilantro, con estimaciones preliminares de
hasta un 60 % de daños en los cultivos, según dieron a conocer representantes de la
Confederación Nacional Campesina del Estado.
De los 217 municipios de Puebla, 49 tienen entre sus principales actividades hortícolas la
producción de cilantro, es decir, casi una cuarta parte del estado se dedica al cultivo de esta
hierba.
Los principales municipios productores se ubican en la parte centro y sureste del Estado, así como
en la Zona Metropolitana de Puebla, además de Quecholac, Atlixco, Los Reyes de Juárez, Palmar
de Bravo, Ixcaquixtla, Tecamachalco, Santa Isabel Cholula, San Salvador El Verde, Tlahuapan y
Tepeaca.
La actividad también se extiende a Tecali de Herrera, San Nicolás Buenos Aires, San Pedro Cholula,
Tehuacán, Huaquechula, Coyotepec, San Martín Texmelucan, Tlachichuca, Zacapala, Juan C.
Bonilla, Mixtla, Tepeyahualco, Chalchicomula, Atoyatempan, Coronango, San Salvador Huixcolotla,
Coyotepec, Tepexi de Rodríguez, San Matías Tlalancaleca, San Miguel Xoxtla, Atexcal, Molcaxac,
Tlanepantla, Calpan, Santo Tomás Hueyotlipan y Cuautlancingo.
leticia_montagner@hotmail.com
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Leticia Montagner
Leticia Montagner es licenciada en Periodismo y tiene la maestría en Periodismo Político por la Escuela de Periodismo Carlos Septién García. Doctorada en Derecho y Género. Fue catedrática de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla y de la Escuela de Periodismo Carlos Septién García. Es pionera en Puebla de noticiarios y programas radiofónicos con perspectiva de género desde 1997. Conductora de programas de radio y televisión en Puebla. Actualmente es catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, escribe una columna política los miércoles en El Sol de Puebla y conduce la Revista ABC en ABC Radio 1280 de AM.
