San Salvado El Verde, Pue.- Productores de amaranto de la junta auxiliar de San Simón Atzizintla, perteneciente al municipio de San Salvador El Verde, buscan el apoyo del gobierno del estado para poder comercializar su producción, misma que actualmente venden en mercados locales.

Está comunidad produce 360 toneladas de este grano, señaló Alberto Rodríguez Coraza, quien además dijo que actualmente hay un total de  96 campesinos quienes cosechan amaranto considerado dentro de la gana de los súper alimentos.

Ese productor indicó que en esta comunidad se siembra distintas verduras y hortalizas, sin embargo un total de 120 hectáreas son únicamente para la producción de este grano que en su mayoría es comercializada en las comunidades aledañas, en mercado locales y en una mínima cantidad es para consumo familiar.

No obstante,  Rodríguez Coraza apuntó que la mayor ganancia por la venta de amaranto se obtiene de la elaboración de las "alegrías", dulce típico elaborado con los granos de amaranto tostado mezclados con miel y que de vende en las fiestas y mercados de Puebla y Texmelucan.  

Foto: Cecilia Espinoza Galindo

cdch