Para esta temporada de chiles en nogada, las hermanas Clarisas de Atlixco, famosas por su cocina tradicional, organizarán una kermés en la tercera semana de agosto para la venta de este platillo, pues buscan recaudar fondos para la reconstrucción de su convento que sufrió daños el pasado 19 de septiembre a causa del sismo.

Cabe destacar que la receta de las hermanas clarisas destaca por ser la más apegada a la original. De acuerdo con declaraciones de sor Elena Gómez, las 18 monjas que se encuentran en el monasterio aún muelen en metate los ingredientes y tuestan en carbón los chiles.

Estos chiles en nogada, que dan fama al municipio de Atlixco, se piden en temporadas pasadas con anticipación en el convento, ubicado en la calle 8 Oriente número 9, colonia Centro de este municipio.

dp